7/11/20246min

Comprendre comment sélectionner un lave-vaisselle professionnel qui convient à votre restaurant est essentiel pour optimiser l’efficacité et l’économie de cet appareil. La première étape consiste à évaluer la taille de votre restaurant. Cela comprend le nombre de couverts que vous servez chaque jour, ainsi que la quantité de vaisselle que vous utilisez. En fonction de ces facteurs, vous pouvez déterminer la capacité dont vous avez besoin pour votre lave-vaisselle.

Considérez aussi l’efficacité énergétique du lave-vaisselle. Certains modèles sont conçus pour utiliser moins d’eau et d’énergie, ce qui peut vous faire économiser de l’argent à long terme. De plus, recherchez des fonctionnalités qui peuvent améliorer l’efficacité, comme des cycles de lavage rapides ou des options de séchage automatique. Et enfin, comparez les prix des différents modèles et marques. N’oubliez pas que le coût initial n’est pas le seul facteur à prendre en compte. Un lave-vaisselle plus cher, peut être plus économique à long terme s’il est plus durable, moins consommateur et nécessite moins de réparations.

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Pourquoi choisir un lave-vaisselle professionnel ?

Un lave-vaisselle professionnel offre de nombreux avantages qui le rendent indispensable pour certains professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Il se caractérise par une forte puissance de chauffe qui garantit une meilleure action du produit vaisselle et un dégraissage plus efficace. Il est généralement équipé d’une pompe de vidange puissante pour éliminer les résidus de nourriture. Sa capacité, c’est-à-dire le nombre de couverts et d’assiettes qu’il peut laver par heure, est un critère de choix important et varie en fonction du type d’établissement que vous possédez. Quoiqu’il en soit, le lave-vaisselle professionnel que vous choisissez doit être robuste, puissant et adapté à votre activité pour optimiser son utilisation. Il peut se présenter sous différentes formes : frontal, à capot ou spécifique pour le lavage des verres. Le modèle à capot est particulièrement apprécié pour son économie d’espace et son confort de travail, permettant de laver un maximum de vaisselle de manière optimisée.

L’utilisation de produits lessiviels spécifiques est recommandée pour s’adapter aux cycles très courts du lave-vaisselle et obtenir un rinçage sans traces. Le terme « lessiviel » se réfère à une solution aqueuse de détergents utilisée pour le lavage et le nettoyage. Le dosage recommandé varie en fonction de la quantité de calcaire présente dans l’eau et du degré de saleté de la vaisselle.

Quel est le lave-vaisselle qui consomme le moins d'eau ?

La consommation d’eau d’un lave-vaisselle peut varier en fonction de nombreux facteurs, y compris le modèle spécifique du lave-vaisselle, son classement énergétique, le cycle de lavage choisi et la quantité de vaisselle à laver. Il est donc préférable de consulter les spécifications techniques de chaque modèle ou de contacter le fabricant pour obtenir des informations précises sur la consommation d’eau de votre lave-vaisselle. Il reste évident que les lave-vaisselle professionnels modernes, grâce aux progrès techniques et aux systèmes de lavage innovants, peuvent réduire considérablement la consommation d’eau. Un lave-vaisselle standard consomme en moyenne entre 10 et 20L d’eau par cycle contre entre 2,5 et 3 L d’eau pour un lave-vaisselle professionnel. Et le lave-vaisselle à capot est l’un des plus économes en eau. En effet, l’utilisation d’un condenseur réduit jusqu’à 10% la consommation globale par rapport à une machine sans condenseur.

Il est recommandé de choisir un lave-vaisselle avec une bonne efficacité énergétique pour minimiser la consommation d’énergie et d’eau.

Quelle est la durée de vie moyenne d'un lave-vaisselle professionnel ?

La durée de vie d’un lave-vaisselle professionnel peut varier en fonction de nombreux facteurs tels que la marque, le modèle, la fréquence d’utilisation, l’entretien régulier, etc. En moyenne, un lave-vaisselle professionnel est conçu pour durer entre 10 et 15 ans. Mais cette estimation peut varier en fonction de votre utilisation. Pour obtenir plus de renseignements, n’hésitez pas à consulter les spécifications techniques de chaque modèle.

Quel est le lave-vaisselle le plus économique du marché ?

Le prix d’un lave-vaisselle peut varier en fonction du lieu d’achat, des promotions en cours, du type de lave-vaisselle sélectionné, etc. Cependant, en moyenne, voici les fourchettes de prix HT des lave-vaisselle professionnels :

  • Lave-vaisselle à capot : entre 2 000 et 6000 €
  • Lave-vaisselle frontal : entre 1 500 et 2500 €
  • Lave-verres : entre 700 et 2500 €

Il est intéressant de constater que ce type d’équipement est un gain de temps et d’argent puisqu’un qu’un lave-vaisselle professionnel est conçu pour une utilisation intensive et peut laver en moyenne jusqu’à 1000 assiettes par heure. Ce qui représente un gain de temps considérable par rapport au lavage manuel et donc une diminution des coûts de personnel et de la quantité d’eau utilisée.

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